Les sites architecturaux de notre voyage-dégustation en Navarre et Rioja 1. L’essor de l’architecture viticole en Espagne
La fièvre constructive qui a saisi les exploitations viticoles ibériques correspond au développement du vignoble espagnol depuis une trentaine d’années. Ni ici, ni ailleurs le vin ne peut rester une affaire de petits viticulteurs artisans. Les processus de fabrication entraînent une organisation et un dimensionnement inédit des constructions, impliquant des façons de bâtir nouvelles. Les raisons de l’embellie architecturale des chais espagnols sont certes techniques délais réglementaires de vieillissement jusqu’à 4 ans exigeant des espaces de stockage importants, respect des normes industrielles agro-alimentaires, rentabilisation et optimisation de la production sur un marché concurrentiel . Mais pas seulement. Attentives aux traditions agricoles en cherchant à conforter leur position localement et à l’international, les bodegas (chais, exploitations) du XXI^ème siècle se veulent symboliques d’image de marque, d’originalité, de puissance et de qualité, avec une volonté de spectaculaire et d’enracinement dans le terroir, comme au XIX^ème les châteaux de Bordeaux (1). L’architecture vinicole espagnole ambitieuse a commencé à la fin du XIX^ème siècle. En 1872, l’illustre famille Codorníu-Raventós, viticulteurs en Catalogne depuis plus de trois siècles, invente le cava, le champagne espagnol (2). À l’époque, Manuel Raventós commence à exporter en Amérique et ouvre aux affaires de la famille une période de splendeur et d’expansion internationale. Confiant dans l’avenir de sa marque, Codorníu, il charge en 1895 Josep Puig i Cadafalch, architecte catalan « moderniste » comme le plus connu d’entre eux, Gaudi (3), de la construction d’une bodega de grandes dimensions, à Sant Sadurní d'Anoia, dans la région de Penedès (Barcelone). Achevée vingt années plus tard, la bodega Codorníu est un chef d’œuvre, déclarée en 1976 Monumento Histórico Artístico Nacional, ouverte au public et augmentée d’un musée. Aujourd’hui encore, elle satisfait aux volumes de production et reste le centre névralgique de l’entreprise. Puig i Cadafalch y combinait déjà créativité, fonctionnalité et respect du milieu naturel ce qui donne à cet édifice pionnier une patine tellurique, comme si la bodega émergeait de la terre d’où naît la vigne. Le Celler Gran, l’ancienne salle de fermentation où étaient entreposés foudres et barriques de chêne, est un grandiose espace voûté de 2 000 m2, divisé en trois salles. La voûte de l’ancienne salle d’expédition, aujourd’hui la salle de réception, est soutenue par des arches paraboliques en brique rouge. De grandes fenêtres hexagonales illuminent l’intérieur en oblique, une manière d’intégrer l’édifice au paysage avec majesté. Sur la façade, une belle verrière et des pinacles, typiques du mouvement moderniste. La conception originale de Puig i Cadafalch de la bodega-vitrine s’est perpétuée. Pour la plupart, celles que nous allons voir en Navarre et en Rioja ont souvent de grands volumes s’identifiant / s’intégrant au paysage environnant : vue panoramique et ouverture sur le chai, situé généralement au milieu des vignobles, hors ville ou village. Le rapport entre la vigne et le bâtiment se veut direct, essentiel. Les matériaux et les espaces sont fonctionnels, les dimensions vastes, et les lieux d’accueil font l’objet des mêmes soins que les locaux de production. Création vinicole, création architecturale. ------------- (1) En 1980 l’exposition Château-Bordeaux du centre Pompidou à Paris avait mis en lumière les relations entre les grands propriétaires viticoles et les architectes. Vingt-cinq ans après cette expo, le marché du vin s’est largement globalisé et la construction des bâtiments de production se fait, dans le « nouveau monde » comme maintenant dans l’ancien, sur la base de critères architecturaux exigeants et ambitieux, la France restant encore en retard : les petits producteurs n’ont pas les moyens et les grands groupes préfèrent investir dans des pays et sur des marchés rentables. Aucun projet architectural vinicole d’envergure semble ne se déclarer à ce jour. Premier grand chai a avoir été construit en France celui de Mouton Rothschild, en 1926, deux ans après la décision du Baron Philippe de mettre son vin en bouteilles intégralement à la propriété, une originalité à l’époque. Réalisé par l’architecte Charles Siclis, il a 100 m de long. Les bâtiments sont organisés autour d’une cour en “ U ” dans un superbe parc à l’anglaise. Depuis, certains grands châteaux de Bordeaux ont pris des initiatives architecturales, tels Ducru Beaucaillou (chai enterré réalisé par Alain Triaud et Luc Arsène Henry), Léoville Poyferré ou Pavie Macquin (Olivier Brochet, Emmanuel Lajus et Christine Pueyo). Lors de notre dernier voyage en Pessac-Léognan (21-22 mai 2005), après celui quatre ans plus tôt où nous avions fait pu observer le cuvier en rotonde du Domaine de Chevalier, de son système pionnier de thermorégulation et des chais préservant l'humidité naturelle par le sol, nous avons découvert notamment les nouveaux chais de Rochemorin, Couhins-Lurton, Malartic-Lagravière. (2) fabriqué selon la « méthode champenoise » (9 à 36 mois de bouteille). (3) voir à la fin L’influence de l’architecture moderniste et des « cathédrales du vin »
2. Les sites visités
	SENORIO DE ARINZANO, à Cintruénigo, Navarre (aperçu sans visite le 7 octobre 2006) Architectes : Rafael Moneo Vallés, 1998-2002 L’architecte Moneo a recomposé entièrement l’ancien site : il a adjoint autour des vestiges du señorio (demeure seigneuriale) tour défensive, chapelle néoclassique, maison de maître du XVIII^ème, restaurés, dont certains reprofilés et intégrés avec élégance au nouvel ensemble de bâtiments édifiés selon une seule logique, celle de l’élaboration du vin : la cuverie est desservie depuis une cour haute où se fait la réception des vendanges, protégée par un auvent monumental à cinq nefs, via une rampe monumentale ouvrant sur les chais de fermentation et les chais barriques et de vieillissement, qui sont superposés en sous-sol. Au-dessus, on trouve le hall de conditionnement, les laboratoires et les locaux administratifs, surmontés par une salle de réception et de dégustation grande ouverte sur la cour et les vignes. Matériaux : les murs sont en en béton (graves et terres ocres), bois de pin et de chêne aux charpentes, cuivre patiné aux toitures. Les volumes, sobres, s’inscrivent dans la topographie et donnent l’impression d’en avoir toujours fait partie. Notes Propriété de Bodegas Julian Chivite, une des premières entreprises vinicoles de Navarre. Superficie des bâtiments : 10 300 m2. 155 ha de vignoble (sur les 300 ha de la propriété). Terroir argilo-calcaire. Culture biologique. Vendanges en caisse de 60 kg. Tri sur table et descente des moûts par escalators. Refroidissement des murs par un fin maillage de tubes d’eau froide en PVC de 2 mm de diamètre, assurant une t° et une hygrométrie égales toute l’année. Chai de fermentation sur 4 niveaux. Chai à barriques de + de 100 m de long, superposé à celui de vieillissement en b.
	SENORIO DE OTAZU, à Echauri, Navarre (sans visite ni aperçu possibles le 7 octobre) Architectes : Jaime de Gatzelu, Ana Fernández; Juan José Arenas (ingénieur) 2000-2001 C’est un ancien señorio du XVI^ème que jouxte une chapelle du XII^ème, sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, dominé par l’imposante montagne du Perdon et de la Pena de Echauri, le long d’une rivière bordée de peupliers. L’activité agricole a été abandonnée depuis longtemps. En 2000, les deux architectes Gatzelu et Fernández sont chargés d’y créer de nouveaux espaces de vinification. Mais à l’endroit où on aurait logiquement dûles ériger, sur une partie de la propriété à l’écart du señorio, se trouve l’ancien grenier à grain, un imposant édifice de 1860 qu’il faut conserver. La solution qu’imaginent les architectes est d’intégrer les nouvelles installations de façon discrète, en composant avec le bâtiment existant. Ils construisent deux ailes d’égale longueur qu’ils enterrent à demi, en dessiant au centre une esplanade de pelouse pour dissimuler le chai souterrain. On y accède par paliers en découvrant progressivement les rangées de barriques sous des voûtes disposées en fer à cheval. L’effet est saisissant, on a l’impression de pénétrer dans une crypte qui prédispose au recueillement : « la parenté entre les fonctions liturgique et vinicole, entre culte et récolte, est évidente. »* La nouvelle cave, assez basse de plafond, s’ouvre sur le vignoble qui s’étend jusqu’à la sierra, reliant symboliquement le travail du vin à la terre. Les neuf voûtes en béton brut gris clair abritent les travées, distribuées en fer à cheval. L’éclairage indirect, depuis le sol de résine, donne une impression presqu’irréelle d’espace minéral. Depuis les mezzanines de dégustation qui dominent l’ensemble des alignements, on apprécie les pures lignes des voûtes. La contrainte de préservation de l’héritage des propriétaires a inspiré aux architectes Gatzelu et Fernández l’un des plus beaux chais souterrains actuels. --------- * citation de Hans Hartje in Les plus beaux chais du monde, Artemis Editions 2005 Notes Vignoble de 110 ha. Fermentation du vino joven (voir Glossaire) en cuves inox puis en barriques de chêne pédonculé de l’Allier (225 l). Le chai de Otazu abrite 3000 de ces barriques.
	BODEGA JUAN ALCORTA, à Logroño, Rioja (visite le dimanche 8 octobre 2006) Architecte : Ignacio Quemada (2001-2003) À la fin des années 90, la bodega Juan Alcorta doit rénover son appareil de production en alliant toutes les exigences extrêmes de rentabilité et de qualité. Pour ce faire, la société doit quitter ses locaux du centre-ville de Logroño et s’installer sur un plateau dominant la capitale de la Rioja, en enterrant les équipements. Opération très ambitieuse : il faut creuser près de 50 000 m2 à 25 m sous terre, et pouvoir visualiser de l’intérieur l’ensemble du processus d’élaboration. Le projet est totalement réussi : les espaces de production et de stockage restent invisibles de l’extérieur où seules émergent au sommet du plateau deux modestes constructions, l’administration et la réception. Quand on pénètre dans la bodega, presque cachée derrière une façade à flanc de colline à peine visible, on découvre la cuverie sur 15 000 m2, puis sur 12 000 autres m2, le chai à barriques disposées en hauteur sur six rangées, lui-même surplombé par l’espace de stockage des bouteilles. Entre les parties principales de cette cathédrale high tech, une succession de passages étroits et de perspectives soit éclairés par la lumière naturelle soit à demi dans l’obscurité, comme des lumières de scène. Pas un espace n’est négligé. Sol de chêne brut, murs enduits d’ocre entre terre de Sienne et anthracite. Grâce à la forte implication des propriétaires, l’architecte Quemada a pu gagner le pari d’insérer dans le paysage un gigantesque bâtiment industriel en béton préfabriqué, c’est-à-dire en le masquant, tout en faisant du processus d’élaboration du vin à l’intérieur une mise en scène permanente. Notes Superficie des bâtiments : 45 529 m2. 327 cuves de vinification en simultané (30 Ml). Capacité de stockage : 6 Mb. 70 000 barriques de chênes, disposées sur 12 000 m2 : c’est le plus vaste espace d’élevage en barriques en Europe. Bodega Juan Alcorta est filiale de Bodegas y Bebidas S A, groupe leader du vin espagnol (210 M€ de CA en 2004) intégré à 100% au groupe Allied Domecq.
	BODEGAS YSIOS, à La Guardia, Rioja Alavesa (visite le dimanche 8 octobre) Architecte : Santiago Calatrava Valls (2000-2002) La conception de cette bodega de 200 m de long, sans doute la plus spectaculaire de Navarre et du pays basque*, combine l’intégration au paysage paisible de ce volume monumental, pourtant traité comme une sculpture autonome : situation au pied des monts Cantabriques; couverture sinuzoïdale, moderniste à la Gaudi, barrée par un monumental peigne tenant lieu d’entrée; aluminium de la couverture, contrastant avec le bois chaud des lames verticales ondulées (traité au sel de cuivre) recouvrant les deux murs porteurs de béton armé formant enceinte. Le bâtiment est dessiné sur un plan rectangulaire ouest-est, correspondant à la linératité du processus de fabrication du vin. Le rez-de-chaussée est réparti en trois parties : vers l’ouest, réception des raisins par gravitation, pressurage et fermentation en cuves inox, dont certaines couchées à l’horizontale; au centre, sur les deux étages, les barriques d’élevage, disposées en demi-cercle; et côté est, mise en bouteille et stockage. Au premier étage, salles de réception et de dégustation parquetées et hautes de plafond, orientées vers la montagne. Sur la façade sud, les habillages en lames de cèdre se reflètent dans des bassins pavés de morceaux de céramiques, ressemblant à un alignement de barriques. --------- * qui compte Viña Real à Logroño, Señorio de Arinzano à Estella, Señorio de Otazu à Echauri, Marqués de Riscal à Elciego, Baigorri à Samaniego. Concernant les délimitations géographiques ‘Pays Basque’, ‘Navarre’ et ‘Rioja’, voir la carte sur <http:// christian. martel1. free. fr/ Espagne2006.htm> Notes Bodegas y Bebidas S A voulait ici un prestigieux building pour son nouveau rioja Alavesa (voir Glossaire). Superficie du bâtiment : 8 000 m2, de la zone aménagée avec les deux piscines : 15 400 m2, et du site total : 72 000 m2. Terrain irrégulier, avec des sautes de niveau jusqu’à 10m, occupé par moitiés par les bâtiments et par le vignoble. Calatrava (né en 1951) d’origine valencienne, est surtout connu pour ses… ponts (de l’Europe à Orléans, Petach Tikvah à Tel Aviv, le 4^ème sur le Grand Canal à Venise, ou celui de Turtle Bay, à Redding en Californie).
	MARQUÉS DE RISCAL, à Elciégo, Rioja Alavesa (aperçu sans visite le 8 octobre) Architecte : Frank O. Gehry (2003-2006) Marqués de Riscal, l’un des crus les plus fameux de Rioja, s’est offert la star de l’architecture Frank O. Gehry pour orner de volutes argenté, doré et rosé, les 40 chambres (environ 2 000 €/nuit) aux vitrages excroissants, salles de restaurants et bars de dégustation panoramiques, et spa (sur 1 400 m2), de son nouveau bâtiment, accolé à la bodega initiale. L’ensemble est couvert sur 3 400 m2 d’un foisonnement serpentin typique du style Gehry, fait de feuilles d’acier inox et de titane. L’ensemble est protégé du soleil par 2 000 m2 de stores. Un ascenseur de verre descend dans la cave aux 3 millions de bouteilles. L’édifice est l’épicentre d’une Cité du vin, qui va être dotée d’une centre de recherche et de formation, d’un musée et d’une bibliothèque-médiathèque. Au nom du marketing et de la communication globale de la marque, Marqués de Riscal fait de sa bodega à Elciego un haut-lieu d’architecture contemporaine célébrant la grand-messe du patrimoine riojan et les raisins de la cool ère*, l’oenotourisme hype à la mode australienne ou américaine et la vinothérapie aux vertus bienfaisantes (dûes aux anti-oxydants contenus dans les polyphénols des pépins de raisin), lancée aux Caudalies il y a déjà 10 ans par la famille Cathiard (Smith Haut Lafitte). ------ * Expression dûe au journaliste Lionel Blaisse du magazine suisse Chantiers et Rénovation
	VINA REAL, à Laguardia, Rioja Alavesa (visite le dimanche 8 octobre) Architecte : Philippe Mazières (2000-2004) Viña Real met en œuvre un concept architectural ayant vocation de favoriser les méthodes de production les plus innovantes : un gigantesque « cuvier » en acier, une structure en bois de cèdre rouge du Canada, et deux immenses cavernes en béton creusées en tunnel à même la butte où se situe la bodega. Plutôt que celui d’un fût de bois géant, l’ensemble présente l’aspect extérieur d’un grand réservoir circulaire d’hydrocabure. Le cuvier, de 56 m de diamètre et 16 m de haut, est relié à chacune des trois parties comprenant la ligne d’embouteillage, et se divise en deux étages. L’étage supérieur abrite l’espace de vinification, qui utilise une technologie pointue : une trémie verticale première encore unique en Espagne surplombée par une grue centrale spectaculaire. Et l’étage inférieur comprend une salle de cuves circulaire. C’est dans les tunnels que sont stockées les barriques dans l’un, et les bouteilles dans l’autre. Ils ont une largeur de 14 m (l’équivalent d’une route à quatre voies), une hauteur de 12 m (le double d’un tunnel routier) et 125 m de long (plus étendu qu’un terrain de football) : dans chacun d’eux pourraient entrer deux Tours de Pise. Notes La marque Viña Real a été créée en 1940 par la Compañía Vinícola del Norte de España ou CVNE (on dit « Cune »), qui pariait sur les vins de la Rioja Alavesa. 60 ans plus tard, CVNE engage un nouveau pari en créant une bodega entièrement novatrice avec l’architecte bordelais Philippe Mazières, remarqué par sa réalisation du Château Lussac près de St-Émilion : cuvier composé d'une vingtaine de cuves inox thermo-régulées disposées en cercle; charpente mise en valeur par un faux plafond en aluminium perforé; éclairage ascensionnel jouant sur les volumes et accru par une lumière naturelle apportée par une pointe translucide.
	BODEGAS BAIGORRI, à Samaniego, Rioja Alavesa (visite le mardi 10 octobre 2006) Architecte : Iñaki Aspiazu Iza, assisté de José Antonio Padillo Fernández (2003-2005) Exemple réussi d’architecture contemporaine conçue dans une logique de facilitation conjuguée du cycle de production et de fabrication, et de la communication sociale favorisant l’oenophilie. Il s’agit d’une grande maison de verre offrant une vue panoramique à 365° tout à la fois sur les croupes de la Rioja Alavesa, les monts Cantabriques et le village médiéval de Samaniego. En descendant sur 30 m vers l’intérieur du bâtiment par des rampes en pente douce ou de spacieux ascenseurs panoramiques, on observe sans effort la continuité des étapes d’élaboration « naturelle » (gravitaire) et des opérations de fabrication à chaque étage. L’espace est sans barrières, et à côté des chais à barriques, il intègre des salles de dégustation, un restaurant, une salle de réunion et une boutique. Notes Superficie : 14 000 m2. Montant des travaux : 7, 2 M€ L'étude et la formation du projet ont fait l'objet d'un long travail en commun du promoteur et de l'architecte. Tous les systèmes d'élaboration ont été discutés et c'est celui par gravité qui a été choisi afin d’éviter l'utilisation de pompes, de trémies et en général de machines susceptibles d'endommager les baies.
	LOPEZ DE HEREDIA, à Haro, Rioja Alavesa (visite le mardi 10 octobre) Aménagements : architecte Zaha Hadid (2004) La bodega de Lopez de Heredia Viña Tondina est l’une des plus anciennes de la Rioja (130 ans). C’est l’une des premières « cathédrales du vin » (voir (3) ci-dessous) dont le bâtiment central a un style architectural genre aquitain aux bizarreries typiques de la fin du XIX^ème moulin à vent, tour-mirador d’observation appelée "Txori Toki" (cage à oiseaux en basque) et qui abrite un atelier de tonnelerie, d’ailleurs toujours en exercice. Elle comporte une dizaine de bâtiments situés Barrio de la Estación, sur l’Ebre, près des vignes. Pour marquer son entrée dans le XXI^ème siècle, la famille López de Heredia demande une rénovation de la salle de dégustation et de la boutique à Zaha Hadid. L’architecte iraqo-britannique lauréate du prix Pritzker 2004 (le Nobel de l’architecture), a intégré un kiosque en bois sculpté en réalité un stand restant de l’Exposition Universelle de Bruxelles de 1910 dans une enveloppe d’acier teinté d’or en forme de carafe, brillante comme la coque d’un yacht, et meublé de bancs en corian* couleur vin, qu’elle a elle-même dessinés (Zaha Hadid est aussi peintre). ------- * Le Corian® est un revêtement non poreux résistant à l’abrasion, fabriqué par DuPont sous la forme de plaques et d'éviers de lavabos, sensible au feu et à la chaleur > 100°. Notes Superficie totale du vignoble : 170 ha (produisant 800 t de raisin). Superficie des bâtiments : 53 000 m2 (19 700 m2 à l’origine) dont 7 000 pour les chais souterrains (à 15 m). Les calados (galeries excavées, voir Glossaire) font jusqu’à 200 m de long, traversées dans leur centre par un colossal bloc de grès naturel, le long duquel s’alignent les rangées de barriques (15 000 de 225 l) et et 72 foudres de chêne (jusqu’à 640 hl) .
3.        L’influence de l’architecture moderniste et des « cathédrales du vin »
L’architecture moderniste catalane (1910-1930), connue surtout par son précurseur Antoni Gaudí i Cornet (1852-1926) a notamment produit les « cathédrales du vin » de Catalogne. Gaudi a d’ailleurs construit une bodega, Güell de Garaff près de Sitgès. Ces cathédrales sont une cinquantaine d’édifices construits selon les principes d’organisation de la lumière prônée par la mouvement moderniste, et ceux du travail coopératif de la campagne catalane (concomitants avec la poussée du gouvernement autonome de la Mancomunitat) : recherche esthétique pour améliorer le cadre de travail, notamment par des façades ouvragées, verticalité et robustesse, volumes amples aérés par de larges baies, résistance des structures assurée par des arcs paraboliques et réservoirs d’eau placés en hauteur. Elles utilisent largement la brique catalane "totxo" autour des fenêtres et pour les colonnes, et la céramique pour l'ornementation, Les principaux architectes en sont Cèsar Martinell i Brunet (coopératives de la région du Alt Camp notamment à Rocafort de Queralt, Vila-rodona, Aiguamúrcia, Alió, Cabra del Camp ou Sant Isidre de Nulles, construites entre 1911 et 1919), Pere Doménech i Roura (L'Espluga de Francolí dans la région de Conca de Barberà, en 1913), Joan Rubió i Bellver (bodega Raimat en 1918), Lluis Bonet i Gari (intérieur des caves construites en 1919 par Martinell i Brunet à Pinell de Brai, près de Tarragone), ou encore José María Sala (bodega-mansión Bach en 1920). Malgré les vicissitudes du temps et la guerre civile de 1936-39, la plupart de ces « cathédrales du vin » modernistes, sont toujours en état et souvent encore service. La tradition achitecturale vinicole catalane a toujours été bien vivante, incarnée ensuite dans les années 40 par un Miguel Fisac (Bodegas Garvey à Jerez de la Frontera, près de Cadix), et annonçant l’architecture contemporaine des grands noms, qui ont plus ou moins tous à leur actif un ou plusieurs bâtiments viti-vinicoles, tels que : - les Catalans Ricardo Bofill à Lafite Rothschild en 1987 : chai souterrain circulaire octogonal, soutenu par 16 colonnes, abritant 2 200 barriques de vieillissement, 1^er chai au monde à rompre avec l’organisation lineaire, qui a fait depuis beaucoup d’émules; Domingo Triay (restauration et construction des Bodegas Cordorniu, telles Raimat, Legaris, Arteda, etc.); Jaume Bach et Gabriel Mora (doublement de la 1^ère bodega Raventós i Blanc de Puig i Cadafalch à St Sadurni). - Les Espagnols Francisco Mangado (Bodegas Marco Real, Olite, Navarre); Santiago Calatrava (voir Ysios ci-dessus), Rafael Moneo (voir Señorio de Arinzano à Cintruénigo); Jesús Manzanares avec Alvaro Palacios, Gratallops, Tarragone, ou Bodega Enate, Salas-Bajas, Somontano de Barbastro, Huesca. Ou encore le basque Iñaki Aspiazu (Baigorri à Samaniego en Rioja, voir ci-dessus). - Le Canadien-Américain Frank O. Gehry concepteur d’un grand nombre de réalisations dans le monde, dont le fameux musée Guggenheim de Bilbao; et Marqués de Riscal à Elciego, Rioja (voir ci-dessus), et près des chutes du Niagara, Le Clos Jordanne à Lincoln, Ontario (Canada); et l’Américain Michael Graves (ex-Walt Disney) au Clos Pegase, dans la Napa Valley, croisement entre fabrique de tuiles à l'ancienne avec fausse cheminée d'usine et palais crétois, orange et rose. L’entrée visiteurs est doublée d'un portique ouvert sur le ciel « pour accueillir Pégase » dixit Graves. À l’intérieur de cette winery, plafonds hauts, lumière naturelle, caves voûtées, basses et sombres, imitant une galerie naturelle. - Les Français Jean Nouvel, dont la tour Agbar à Barcelone est située à côté de la Sagrada Familia de Gaudi, qui a construit un restaurant-hôtel à Bouliac au bord de la Garonne, et a des projets en cours comme à La Coste en pays aixois; Philippe Mazières (voir Vina Real ci-dessus), habitué des équipements vinicoles, ce que montre notamment sa récente refonte du Château Lussac ; ou encore Patrick Hernandez qui a en 1986 rénové le château d’Arsac, un CBS Margaux jusque là anonyme : son « chai bleu », avec ses portes de métal et son toit de verre, fait venir le public et impacte les ventes. - Les Suisses Jacques Herzog et Pierre de Meuron au Dominus Estate de Christian Moueix, dans la Napa Valley, qui ont imaginé « une cave invisible » en gabion, parallélépipède longiligne dans une cage grillagée remplie de moellons de basalte, dont la densité régule l’isolation thermique. - Les Britanniques Zaha Hadid, née en Iraq, avec l’aménagement des Bodegas Lopez de Heredia à Haro, Rioja, (voir ci-dessus); Norman Foster (Bodegas Protos à Peñafiel, dans le Ribera del Duero); ou l’Autralien Glenn Murcutt, qui a en chantier trois chais dans son pays dont le Lerida Estate dans le district de Canberra, terminé. La centaine de chantiers de bâtiments viti-vinicoles contemporains achevés ou en cours dans le monde, dont ceux mentionnés ci-dessus, et ceux d’Europe (en Italie, avec Giovanni Bo pour les vignobles Gaja en Piémont et Toscane, Mario Botta à la cave Petra à Suvereto (Toscane littorale), ou encore Massimiliano Fuksas pour le centre de recherches Grappa Nardini et son auditorium; en Autriche, avec Steven Holl au centre des vignobles autrichiens de Langenlois, ou Andreas Burghardt à Loimer; ainsi que ceux de Nouvelle-Zélande, du Chili et d’Argentine, d’Afrique du Sud, et maintenant de Chine et d’Inde, sont en train de renouveler le paysage de la vigne et du vin sur le globe, comme l’avaient annoncé de façon prémonitoire les précurseurs catalans au début du XX^èmesiècle... --------- Voir illustrations de « cathédrales du vin » sur http://www.gaudiallgaudi.com/EMWCatVi.htm Sur l’architecture vinicole contemporaine, voir http://www.cepdivin.org/articles/phmargot04.html, et lire : - L'Architecture du Vin (Ed. Avedition, trilingue All-Ang-Fra) de Dirk Meyhöper, 1997 - Wineries-Bodegas, à Madrid (Ed H. Kliczkowski), 2004, dont - Les plus beaux chais du monde en est la stricte adaptation en français, 2005 - Caves Architecture 1990-2005, en Italie (Ed. Motta), de Marco Casamonti et Vincenzo Pavan, co-publié en français par Actes Sud - Wine by design, à Londres (Ed. Wiley Academy), de Sean Stanwick et Loraine Fowlow (www.wiley.com), le + complet à ce jour - Wineries With Style, à Londres (Ed. Mitchell Beazley) de Peter Richards, britannique-classique qui dresse un état des grands bâtiments selon une perspective historique, depuis les châteaux du bordelais jusqu’aux chais contemporains - Wein Architectur, à Wien (Ed. Hatje Cantz), cantonné aux caves de l'Est autrichien - Vin et Architecture : l'art du palais (J-F Caille et Th. Bravo-Maza) d’A, Revue d'Architectures n° 147, 06/07 2005, Société d'éditions architecturales, Paris